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  • 规范“二小”行业营造放心消费环境
    日期:2020-09-12  发布:网站管理员  浏览:84  举报:投诉举报

    “二小”行业指小餐饮、小食杂,也是创国卫考核重要指标之一。为了规范“二小”行业,助力创国卫,市市场监管局不断完善市场监管举措,坚持监管与服务并重,整治与规范并举,综合施策,全力开展“二小”行业综合整治提升行动,切实消除食品安全隐患,不断提升食品安全管理水平,推动“二小”行业健康有序发展。

    整治“前灶后店”,推进“明厨亮灶”。“前灶后店”指餐饮店在临街的店前设立灶台,而灶台后面则是餐厅。灶台在工作时,尽管采取了封闭措施,仍有油烟排向临街,而且从厨房飘出的油烟味也会污染餐厅,影响食客食欲和身体健康。“前灶后店”现象也不符合创国卫标准。对此,市市场监管局对建成区所有小餐饮店进行摸排,发现有27家餐饮店存在“前灶后店”现象,于是要求经营户进行整改,并提出整改意见。27户经营户严格按照创卫标准进行整改,并全部整改到位。

    “明厨亮灶”,是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式,使消费者能直观地看到后厨员工的操作是否规范,卫生是否合格,是否有一些不应该出现的物品。截止目前,全市累计完成“明厨亮灶”改造单位257家,其中大型以上(含特大型)餐饮单位5家、中型餐饮单位16家、(小型、微型)餐饮单位148家、小餐饮(属“四小”范围)88家。并有1家获得省级、8家获得市级示范单位。

    评比文明商户,实现奖优罚劣。全面开展文明商户评比工作。综合考量建成区内“二小”主体的环境卫生、店内布局、三防设施、规范化管理等多项指标,综合评选出文明商户110余户。对于店内环境卫生差、布局不合理、三防不到位的商户下达责令整改通知书,要求其限期内整改到位并接受执法人员现场验收,否则停业整改。创卫期间,全局共下达责令整改通知书107份,整改完成107家,整改完成率达到100%。


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